RECETTE des Brioches au Sucre
Parce qu’il n’y a rien de mieux que de faire tout soi-même…
Aujourd’hui je vous propose de faire des brioches au sucre.
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 400g de farine de gruau
- 160g de beurre
- 1CC de sel
- 1 cube de levure fraîche 21g
- 20cl d’eau
- 4 œufs entier + 1 jaune
- 60 g de sucre poudre
- Perles de sucre
Préparation :
- Délayez la levure dans l’eau à température ambiante et laisser reposer 15 minutes couvert.
- Mélangez la farine , le sel , le sucre, les 4 œufs entier et le beurre en morceaux.
- Ajoutez en dernier, votre mélange eau/levure jusqu’à l’obtention d’une texture qui se décolle.
- Laissez reposer une heure au frigo couvert par un torchon propre et sec.
- Formez 8 boules , en pliant en 4 afin de faire rentrer de l’air.
- Laisser reposer une nuit au frigo toujours couvert sous un torchon propre et sec.
Le lendemain :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Badigeonnez vos brioches avec votre jaune d’œuf .
- Décorez avec votre sucre perlé.
- Enfournez durant 25 minutes environ.
C’est prêt dès qu’elles commencent à joliment doré.
Bonne dégustation !
ASTUCE : Pour un peu de fantaisie, n’hésitez pas à rajouter des pépites de chocolat , des pépites de caramel, des fruits confits, …
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